Petits gâteaux au chocolat sans gluten
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Rendement : 12 portions

Ingrédients

  • 375 ml ( 1 ½ tasse ) de farine tout usage SG
  • 60 ml ( ¼ tasse ) de poudre de cacao
  • 10 ml ( 2 c. à thé ) de poudre à pâte
  • 2,5 ml ( ½ c. à thé ) de bicarbonate de sodium
  • 125 ml ( ½ tasse ) de beurre ou de margarine non hydrogénée
  • 187,5 ml ( ¾ tasse ) de sucre
  • 2 gros œufs à la température de la pièce
  • 125 ml ( ½ tasse ) de lait à la température de la pièce

Préparation

  1. Mesurer la farine tout usage et la tamiser. Mesurer à nouveau.
  2. Mélanger la farine avec la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate, tamiser le tout puis réserver.
  3. Dans un bol moyen, battre le beurre ou la margarine en crème puis ajouter le sucre et les œufs. Battre la préparation pendant 1 à 2 minutes.
  4. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Battre 1 minute à basse vitesse.
  5. Verser dans des moules à muffins légèrement graissés.
  6. Laisser reposer la pâte 15 minutes à la température de la pièce puis cuire dans un four préchauffé à 175°C/350°F pendant 18 à 20 minutes.
  7. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir à la température de la pièce en couvrant légèrement les gâteaux.

Notes

Pour une recette allégée, vous pouvez remplacer la quantité de margarine ou de beurre par un mélange de 60 ml (¼ tasse) de margarine et de 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec et réduire le sucre à 125 ml (½ tasse). Les gâteaux seront un peu moins moelleux, mais quand même délicieux !

Nicole LeBlanc, Dt.P. nutritionniste