Marinade à steak
Mon garçon adorait la bavette marinée que nous achetions à l’épicerie. Lorsqu’il a reçu le diagnostic, nous avons bien entendu cessé d’acheter toute viande marinée. J’ai donc usé de mon imagination et tenté de créer une recette similaire à ce que je voyais dans le comptoir du boucher. Cette marinade peut très bien servir pour une coupe régulière ou encore de la bavette ou un tournedos. Laissez aller votre imagination.

Édith Lalanne


Préparation : 5 minutes
Macération : 24 à 48 heures
Rendement : 4 portions
 

Ingrédients

  • ½ tasse (125 ml)  de mayonnaise sans gluten
  • ½ tasse (125 ml d’huile d’olive
  • ¼ tasse (60 ml) de moutarde de Dijon sans gluten
  • 2 oignons verts, ciselés
  • Sel et poivre au goût 

Préparation

  1. Dans un bol de grandeur moyenne, verser la mayonnaise.
  2. Incorporer tranquillement l’huile à la mayonnaise tout en agitant à l’aide d’un fouet.
  3. Ajouter la moutarde de Dijon et continuer d’agiter.
  4. Incorporer les oignons verts. Saler et poivrer.
  5. Remuer un dernier coup.
  6. Mettre la marinade dans un plat en plastique ou dans un sac refermable et y faire mariner la viande pendant 24 à 48 heures au réfrigérateur.