Ingrédients

  • 2 tasses de jus de fruit (ou de pulpe)
  • 3 tasses de Sucre blanc
  • 1 Jus de citron (un citron entier assez gros)
  • 1 c. à table de beurre
  • 2 enveloppes de pectine 

Préparation

  1. Appliquer du papier parchemin au fond d'un moule carré et réserver.
  2. Verser tous les ingrédients dans une casserole à haut rebord, sauf la pectine et le beurre, et mener à ébullition. Laisser bouillir de 4 à 5 minutes en brassant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le beurre avant de poursuivre l'ébullition pour 4 à 5 minutes.
  3. Retirer du feu et introduire les deux enveloppes de pectine en même temps. Brasser quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients et verser immédiatement la mixture dans le moule recouvert de papier parchemin.
  4. Laisser reposer le tout à température pièce afin de laisser refroidir, environ une heure.
  5. Une fois refroidie, retirer la pâte avec le papier et couper des morceaux de la forme au choix. Pour un goût encore plus savoureux, rouler dans du sucre à gros grains et servir. 

Source

Recettes du Québec : http://www.recettes.qc.ca/recette/pate-de-fruits-sucree-220133
Auteur : Pascal Sarault