Préparation : 15 minutes
Pétrissage/Cuisson:  selon le four à pain, environ 3 à 4 heures
Rendement : 1 pain


Ingrédients

  • 150 g de farine de riz (1 tasse)
  • 250 g de farine de tapioca (3/4 tasse)
  • 90 g de lait en poudre (1/3 tasse)
  • 2 c. à table de sucre blanc granulé
  • 2 c. à thé de levure pour four à pain
  • 2 c. à thé de de gomme de xanthane
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 Œufs moyens
  • 205 ml d'eau tiède (35 °C /85 °F) (3/4 tasse + 2 c. à table)
  • 2 c. à table de margarine non hydrogénée, fondue
  • 1/2 c. à thé de vinaigre de riz ou de cidre sans gluten
  • 90 g de fromage parmesan râpé (2/3 tasse)
  

Préparation

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, le lait en poudre, le sucre, la levure, la gomme de xanthane et le sel.
Dans un autre bol, battre ensemble les œufs, l’eau tiède, la margarine et le vinaigre. Il est bien important que l’eau soit tiède. Incorporer au mélange d’ingrédients secs et bien mélanger. Verser dans le moule du four à pain.
Suivre les indications du four à pain pour la cuisson.
À la sonnerie ou après le pétrissage, ajouter les herbes de Provence et le fromage.
Poursuivre la cuisson selon les indications du four à pain.
 

Valeur nutritive par tranche (1/10 de pain)

Énergie : 200 kcal
Protéines : 8 g
Glucides :  29 g
Matières grasses:  6 g
Calcium :215 mg