petits pains sans gluten

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre
  • 1/2 tasse de farine de riz blanc
  • 1/2 tasse de lait en poudre
  • 2 c. à table de sucre
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 1 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
  • 3 c. à thé de levure pour four à pain sans gluten
 
  • 1 1/2 tasse d'eau tiède
  • 6 c. à table d'huile végétale
  • 3 blancs d’œufs brassés à la fourchette

Préparation

  1. Tamiser les 9 premiers ingrédients. (caractère gras)
  2. Mélanger l'eau, l'huile
  3. Verser dans les ingrédients secs, mêler un peu
  4. Ajouter les blancs d’œufs brassés et mêler un peu.
  5. Brasser avec la mixette pour faire disparaître les grumeaux.
  6. Verser dans un moule à pain de 12 X 4 X 3 1/2 po. de haut.
  7. Laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 10 minutes.
  8. Cuire au four conventionnel pendant 40 à 45 minutes à 350 °F.Rendement: 18-20 tranches

Variante :

Pour faire des petits pains (Style hot-dog, hamburger ou pain sous-marin)
Mettre 1 tasse et 1/4 d'eau au lieu d'1 et 1/2. Placer les petits pains en étalant la pâte sur une plaque munie d'un papier parchemin. Former des pains de grosseurs différentes pour l'utilisation que l'on veut en faire. Cuire 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Afin de faire des petits pains au goût différent :
Ajouter au choix sur le dessus des pains de graines de sésame, graines de pavot, romarin, tomates séchées, graines de carvi...Etc.