Préparation : 15 minutes
Pétrissage/Cuisson: selon le four à pain, environ 3 à 4h
Rendement : 1 petit pain
Recette pour four à pain

Ingrédients

  • 1 tasse (150g) Farine de riz
  • 3/4 tasse (90g) Farine de tapioca
  • 1/3 tasse (90g) Lait en poudre
  • 2 c. à table (30g) Sucre blanc granulé
  • 2 c. à thé (10mL) Levure sans gluten
  • 2 c. à thé (10mL) Gomme de xanthane
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel
  • 2  Œufs moyens
  • 3/4 tasse (175mL) Eau tiède (35 °C /85 °F)
  • 2 c. à table (30mL) Eau tiède (35 °C /85 °F)
  • 2 c. à table (30 mL) Margarine non hydrogénée, fondue
  • 1/2 c. à thé (2mL)  Vinaigre sans gluten
  • 1 c. à table (15 mL) Herbes de Provence
  • 2/3 tasse (90g) Fromage parmesan râpé

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, le lait en poudre, le sucre, la levure, la gomme de xanthane et le sel.
  2. Dans un autre récipient, battre ensemble les œufs, l’eau tiède, la margarine et le vinaigre. Il est bien important que l’eau soit tiède. Incorporer au mélange d’ingrédients secs et bien mélanger. Verser dans le moule du four à pain.
  3. Suivre les indications du four à pain pour la cuisson.
  4. À la sonnerie ou après le pétrissage, ajouter les herbes de Provence et le fromage.
  5. Poursuivre la cuisson selon les indications du four à pain.

Valeur nutritive par tranche (1/10 de pain)

Énergie :   200 kcal
Protéines : 8 g
Glucides :  29 g
Matières grasses : 6 g

Recette de la FQMC