Pizza sans gluten de Sœur Angèle

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de riz basmati cuit
- 1 Œuf
- Beurre fondu en quantité suffisante
- 2 tomates fraîches, en tranches
- 1 tasse de champignons émincés
- 225 g de jambon, coupé en juliennes
- 1 Poivron rouge, en rondelles
- 1 Courgette émincée
- 12 Olives noires, tranchées
- 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) ou utiliser un poêlon antiadhésif
- Dans un bol, mélanger le riz et l’œuf
- Placer ce mélange dans une assiette à pizza et avec la paume de la main, écraser le mélange de façon à ce qu’il forme une croûte qui couvre l’assiette
- Avec un pinceau, badigeonner le dessus de beurre fondu
- Déposer les tomates, les champignons, le jambon, les rondelles de poivron, les courgettes et les olives sur la pâte.
- Recouvrir de fromage mozzarella
- Cuire cette pizza au four 10 à 12 minutes ou dans un poêlon antiadhésif à couvert, saupoudré de paprika.
- Garnir de feuilles de basilic et laisser reposer quelques minutes avant de servir
Chef : Sœur Angèle