Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Ingrédients

• 2 tasses de riz basmati cuit
• 1 Œuf
• Beurre fondu en quantité suffisante
• 2 tomates fraîches, en tranches
• 1 tasse de champignons émincés
• 225 g de jambon, coupé en juliennes
• 1 Poivron rouge, en rondelles
• 1 Courgette émincée
• 12 Olives noires, tranchées
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Feuilles de basilic frais pour la garniture 

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) ou utiliser un poêlon antiadhésif
2. Dans un bol, mélanger le riz et l’œuf
3. Placer ce mélange dans une assiette à pizza et avec la paume de la main, écraser le mélange de façon à ce qu’il forme une croûte qui couvre l’assiette
4. Avec un pinceau, badigeonner le dessus de beurre fondu
5. Déposer les tomates, les champignons, le jambon, les rondelles de poivron, les courgettes et les olives sur la pâte.
6. Recouvrir de fromage mozzarella
7. Cuire cette pizza au four 10 à 12 minutes ou dans un poêlon antiadhésif à couvert, saupoudré de paprika.
8. Garnir de feuilles de basilic et laisser reposer quelques minutes avant de servir

 
Chef : Sœur Angèle