Poitrines de poulet poêlées à la sauce crémeuse… miel, ail et moutarde de Dijon.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• ¼ tasse de bouillon de poulet sans gluten
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon sans gluten
• 1 c. à thé de thym frais (facultatif)
• 5 à 10 feuilles de basilic frais ciselées finement
• ½ c. à thé de sauge fraîche ou séchée sans gluten (facultatif)
• 1 c. thé de miel
• 1/2 tasse de crème 15% ou 35% 

---

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
2. Saler et poivrer le poulet.
3. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté selon la grosseur des poitrines (la température interne du poulet devrait se situer à 165 degrés). Transférer dans une assiette.
4. Dans le même poêlon, ajouter encore un peu d’huile ainsi que l’ail.
5. Puis lentement, incorporer le bouillon de poulet, la crème, la moutarde de Dijon, le thym, le basilic et la sauge.
6. Cuire en brassant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajouter le miel et rectifier l’assaisonnement au besoin.
8. Retourner les poitrines de poulet au poêlon et laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires. 

---

Notes

Accompagnements suggérés : Mélange de riz brun et riz sauvage, et haricots verts cuits à la vapeur.
J’ai cuisiné la sauce sans la sauge et sans le thym et c’était excellent.

Recette tirée du site www.mafourchette.com adaptée sans gluten par Lili Hudon, membre.
© Crédit Photo : Lili Hudon