Poulet sauce crémeuse

Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée finement
- ¼ tasse de bouillon de poulet sans gluten
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon sans gluten
- 1 c. à thé de thym frais (facultatif)
- 5 à 10 feuilles de basilic frais ciselées finement
- ½ c. à thé de sauge fraîche ou séchée sans gluten (facultatif)
- 1 c. thé de miel
- 1/2 tasse de crème 15% ou 35%
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Saler et poivrer le poulet.
- Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté selon la grosseur des poitrines (la température interne du poulet devrait se situer à 165 degrés). Transférer dans une assiette.
- Dans le même poêlon, ajouter encore un peu d’huile ainsi que l’ail.
- Puis lentement, incorporer le bouillon de poulet, la crème, la moutarde de Dijon, le thym, le basilic et la sauge.
- Cuire en brassant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le miel et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Retourner les poitrines de poulet au poêlon et laisser mijoter à feu doux 5 minutes supplémentaires.
Notes
Accompagnements suggérés : Mélange de riz brun et riz sauvage, et haricots verts cuits à la vapeur.J’ai cuisiné la sauce sans la sauge et sans le thym et c’était excellent.
Recette tirée du site www.mafourchette.com adaptée sans gluten par Lili Hudon, membre.
© Crédit Photo : Lili Hudon