Rendement: 4

Ingrédients

  • 1,2 kilo de pilons et hauts de cuisse de poulet
  • Sel, poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 1 Oignon moyen, coupé en petits dés
  • 1 Poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 1/3 tasse de fond blanc de volaille ou bouillon de poulet
  • 1 1/3 tasse de jus de pomme
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans 30 ml  (2c. à soupe) eau
  • 150 g de pois mange-tout, coupés en segments de 1 cm (1/2 po)

Préparation

  1. Assaisonner les pilons et les hauts de cuisse avec le sel et le poivre.
  2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire saisir le poulet jusqu’à coloration dorée.
  3. Dans la mijoteuse, déposer les morceaux de poulet.
  4. Ajouter l’oignon et le poivron.
  5. Verser le fond blanc ou le bouillon, le jus de pomme et ajouter la cassonade.
  6. Mélanger librement.
  7. Couvrir et faire cuire à faible intensité environ 4 heures.
  8. Verser dans la mijoteuse, la fécule de maïs diluée et mélanger.
  9. Ajouter les pois mange-tout.
  10. Couvrir et faire cuire à haute intensité pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Notes

Servir avec pommes de terre rissolées.
Recette reçue de Jean Nicol, membre